Chef Revelação 2011 - Felipe Rameh

Felipe Rameh é mineiro de Juiz de Fora, criado em Muriaé. Apesar da pouca idade já tem um currículo invejável: fez curso de gastronomia no Senac Águas de São Pedro-SP, estagiou no Garcia & Rodrigues - RJ, no Vecchio Sogno - BH, trabalhou no exterior no estrelado Mugaritz na Espanha e no Le Chalet de La Forêt na Bélgica. Ficou conhecido pelo seu trabalho como assistente do chef Alex Atala no programa Mesa para Dois (GNT), e no renomado D.O.M em São Paulo, época que lhe valeu o apelido de Sansão. Atualmente é proprietário do restaurante Benedita Bistrô em Muriaé e é o chef responsável pela cozinha do Dádiva em BH.

Mas o principal é que além de chef preferido é meu dedicado professor nas nossas deliciosas aulas de gastronomia. Como acaba de receber o prêmio de Chef Revelação pela revista Encontro Gastrô merece nossa homenagem pois o prêmio é um reconhecimento merecido.

III Edição do Restaurant Week BH

Acontece de 22 de agosto a 4 de setembro de 2011 a terceira edição do Restaurant week em Belo Horizonte.

Os preços continuam os mesmos da segunda edição almoço a R$29,90 e jantar a R$39,90 no menu degustação (entrada, prato principal e sobremesa). A doação de R$1,00 ou qualquer outra quantia será para o Hospital da Baleia.
Os Restaurantes participantes desta edição são: A Trattoria Via Destra, Ah!Bon, Applebee’s, B.Bistrô, Badejo, Baianera, Bangkok, Benvindo, Bistrô da Matilda, Bistrô Sonho Gourmand, Bodega 361, Cantina Piacenza, Chez Aline, Chez Bastião, Copa, D’Artagnan, Des Amis, D’ Istinto, Duke ‘n’ Duke, Fabbrica Spagheteria, Fabbrica Spagheteria – BH Shopping, Fabbrica Spagheteria – Boulevard, Fícus, Haus Muchen, Hermengarda, Inka, Koneteria Gourmet, La Pasta Gialla, Lanikai, L’astigiano, Maharaj, Marica, Matusalém, Maurício Gallo, Merlin, OAK, Ostaria Degli Angeli, Outono 81, Physalis Restaurante, Pichita Lana, Piu Pizza & Birra, Província di Salerno, Saatore, Sagrado, Santa Shopia Cafés Finos, Sorriso Risoteria, The Art From Mars, Trindade e Verano Gourmet.

Em breve postaremos nossas dicas de cardápios, fique de olho, até lá!

Mundo di chocolate - chocolateria diferenciada

O Mundo Di Chocolate é uma franquia de Joinville que acabe de se instalar em Belo Horizonte, no shopping Boulevard. A loja inclui diferentes produtos: self-service de foundue de chocolate com sorvete, frutas e chocolates branco, ao leite e meio-amargo; uma linha de cosméticos usando chocolate como ingrediente principal (cremes, shampoos, sabonetes, etc); e presentes - chocolates nacional, puro ou com ingredientes adicionais (avelã, crocante, pimenta, cookies, castanhas), e chocolates de diferentes regiões do mundo, principalmente o Belga. Experimentamos o crocante, o Belga e o de regiões do mundo que possuem quantidades crescentes de cacau. Todos estavam excelentes, mostrando que a matéria-prima, inclusive a nacional é de ótima qualidade. Outro diferencial da casa é uma janela de vidro que mostra a produção dos chocolates com a participação de uma chocolatier ao vivo. Confira os produtos pois vale a pena saber que estamos produzindo chocolates tão saborosos!

Celtic - Um autêntico bar irlandês em BH

O Celtic é um autêntico pub irlandês, além da decoração típica e uma variedade enorme de cervejas o bar conta com um diferencial que é uma programação intensa de shows de rock. A decoração foi cuidadosa para representar um pedaço da Irlanda, com móveis, quadros e outros objetos característicos. O atendimento também merece destaque, pois os garçons além de simpáticos e educados explicavam os pratos e as características de cada cerveja fazendo tudo para agradar o cliente de forma descontraída, ponto a favor! Na programação musical se revezam bandas cover dos Beatles, U2, Elvis, entre outros. No cardápio uma lista de cerca de 20 chopes e cervejas de diferentes partes do mundo, principalmente da Irlanda e da Inglaterra, claro. Destaque para o chopp que leva o nome da casa, com gosto diferenciado lembrando

uma cerveja de trigo e para as cervejas Old Speckled da Inglaterra, com gosto incorpado e cremoso, e Wexford Irish Cream, excelente com muita cremosidade e sabor mais suave, além da famosa Guiness que dispensa apresentações (~R$20,00 cada).

Na parte das comidas, o cardápio conta com as típicas costelinhas barbecue, prime ribs, batatas em diferentes preparações e salsichas. Experimentamos como tira-gosto o onion rings que estava muito bem feito, sequinho e acompanhado de um molho de gengibre (parece um molho Tarê com bastante gengibre ralado) que completou o prato super bem. Uma atração do cardápio que precisamos voltar para conferir é o Boxty, uma panqueca de batata recheada com filé e cogumelos.

Por todos esses fatos o Celtic acaba de ganhar o prêmio da revista Veja de Bar revelação de BH, parabéns o prêmio foi merecido!

Celtic Irish Pub - Rua Rio Verde 253, Sion, tel. 32271072

Enjoycakes - nova grife de cupcakes em BH

Funciona a partir de hoje no Boulevard shopping uma nova loja de cupcakes. Com uma longa experiência na criação dos bolinhos confeitados os donos criaram a grife Enjoycakes. O diferencial da marca é oferecer um produto de qualidade com um toque gourmet. Existem diferentes sabores de bolo, recheio e cobertura em combinações deliciosas, algumas opções são:

Cupcake de avelã

Cupcake de limão siciliano

Cupcake de frutas vermelhas

Cupcake de banana

Cupcake de especiarias

Experimentei todos estes sabores e estavam deliciosos, a massa saborosa (a de especiarias com nozes, a de limão siciliano com limão na massa), todos com recheio e uma cobertura cremosa.

Para matar a saudade do filme "Sex and the city" onde os bolinhos ficaram famosos, não deixe de experimentar a Enjoycakes.

Circuito de cafeterias ‘11

A idéia do evento é divulgar as melhores cafeterias de Belo Horizonte. No evento, os consumidores deverão carimbar um passaporte com os produtos participantes consumidos de cada local, de 24 de maio a 24 de junho. Os passaportes completos valem uma caneca térmica (até 1 de julho) e concorrem a passeios pela Rota do Café no Sul de Minas. Além da oportunidade de conhecer casas novas que oferecem cafés de qualidade, o evento também tem uma papel social através da doação das cafeterias para uma instituição social. São 18 cafeterias participantes, entre elas:

Rua Pium-Í, 85 – Cruzeiro

Rua Antônio de Albuquerque, 781 – Savassi

Rua Guajajaras, 416 – Centro

Av. do Contorno, 2774

Rua Paraíba, 1419 – Savassi

Rua Aimorés, 155 – Funcionários

Av. dos Bandeirantes, 1788 – Mangabeiras

Sudestada - Dica de restaurante em Buenos Aires

Sem querer parecer arrogante, Buenos Aires está se tornando o novo Guarapari dos mineiros. Na verdade porque está mais barato visitar a capital de Argentina do que as maravilhosas praias do nordeste brasileiro. Por isso, estamos colocando neste blog algumas dicas em Buenos Aires.

O restaurante Sudestada é especializado na culinária do sudeste asiático. A casa tem uma decoração bem simples e parece um pouco apertado pela quantidade de mesas e o grande número de pessoas disputando um lugar (importante fazer reserva, especialmente a noite). O restaurante oferece no almoço um menu executivo com entrada, prato principal e bebida (opcional com sobremesa e café) por preços bem acessíveis. Visitamos a casa a noite, pedimos uns rolls de entrada, deliciosos e como prato principal um prato de carne com uma combinação de legumes, o tempero estava simplesmente maravilhoso. Mas uma dica muito importante é que se você não gosta muito picante peça ao garçom o molho à parte, pois nessa noite vimos um prato sendo devolvido pois o cliente não conseguiu comer de tão ardido! O serviço também foi excelente, mereceu um elogio pois nossa garçonete foi muito simpática explicando cada prato.

Calle Guatemala 5602, Palermo Hollywood, Buenos Aires, Argentina (+54 11 4776 3777)