Bem, conforme prometido segui a receita de Risoto de Brie com Alho Poró. Lembrando que o principal do risoto e mexer bem e acompanhar a preparação de perto. Na receita o ponto foi o arroz ao dente, se não for do seu agrado deixe um pouco mais.
Risoto de Brie com alho Poró.
Abraços.
P.S Ficaremos fora uma semana. Até a volta.
domingo, 25 de julho de 2010
sábado, 24 de julho de 2010
Filé ao Molho de Jabuticaba
No final de semana passado fiz um filé ao molho de Jabuticaba para um casal de amigos. É uma receita simples e que agrada muito, pois o molho dá um gostinho especial ao prato.
Fiz como acompanhamento um rizoto de queijo brie com alhó poró, esta receita deixarei neste blog amanhã.
Receita de Filé ao molho de Jabuticaba
Faça e dê sua opinião aqui.
Fiz como acompanhamento um rizoto de queijo brie com alhó poró, esta receita deixarei neste blog amanhã.
Receita de Filé ao molho de Jabuticaba
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sexta-feira, 23 de julho de 2010
Applebee's - BHShopping
Ontem estivemos no Applebee´s do BH shopping. É um restaurante que tem sua origem em Atlanta no Estados Unidos e como carro chefe possui a costela de porco ao molho barbecue "baby back ribs".
Geralmente acho o lugar muito caro e a comida não é muito saudável, mas a costela de porco é realmente uma grande pedida, custa R$ 39,00 e vem com batatas fritas e milho cozido como acompanhamento (você pode trocar por uma batata assada com creme cheese). Serve tranquilamente duas pessoas.
Bom o motivo desta postagem é que o restaurante está com uma promoção interessante, de segunda à sexta feira das 17:00 às 20:00 o que você pedir terá 50% de desconto. Para quem nunca provou o prato aqui falado, é uma oportunidade.
Geralmente acho o lugar muito caro e a comida não é muito saudável, mas a costela de porco é realmente uma grande pedida, custa R$ 39,00 e vem com batatas fritas e milho cozido como acompanhamento (você pode trocar por uma batata assada com creme cheese). Serve tranquilamente duas pessoas.
Bom o motivo desta postagem é que o restaurante está com uma promoção interessante, de segunda à sexta feira das 17:00 às 20:00 o que você pedir terá 50% de desconto. Para quem nunca provou o prato aqui falado, é uma oportunidade.
Receita de Massa de Pizza
Nada melhor que uma pizza bem feita. O principal segredo está na massa. Fazer pizza não é algo difícil e uma massa feita na hora vale muito a pena. No link abaixo segue uma receita de massa que garanto que fica boa.
Massa de Pizza
Os ingredientes ficam por conta de cada um. Espero que gostem.
Massa de Pizza
Os ingredientes ficam por conta de cada um. Espero que gostem.
Lenda e História do Café
A Lenda: Um certo monge passeava por pastagens na Etiópia e observava um certo Pastor de nome Caldi e suas cabras na região Etíope. Entretanto o Monge foi abordado pelo Pastor que disse estar intrigado com o comportamento de algumas de suas cabras que se mostravam agitadas e muito alegres (????).
Nos dias seguintes este monge passou a observar as cabras e seu comportamento tentando descobrir a causa deste intrigante fênomeno. Após alguns dias de pesquisa, encontrou uma hipótese ao verificar que os animais degustavam um arbusto que continha frutos vermelhos. Os animais comiam as folhas e os frutinhos e trasformavam seu comportamento pacato em puro assanhamento. Daí o monge passou a experimentar do mesmo fruto e folhas através de uma infusão (fizeram o primeiro chá de café).
A lenda diz que os monges não tiveram a mesma reação das cabras, porém o chá proporcionava um bem estar e os ajudavam em sua vigília noturna.
O café tem sua origem na Etiópia, região localizada no Centro da África. A Europa só tomou conhecimento deste Elixir após 1615 quando este foi levado da Arábia pelo venezianos e de lá ocorreu sua expansão.
Nos dias seguintes este monge passou a observar as cabras e seu comportamento tentando descobrir a causa deste intrigante fênomeno. Após alguns dias de pesquisa, encontrou uma hipótese ao verificar que os animais degustavam um arbusto que continha frutos vermelhos. Os animais comiam as folhas e os frutinhos e trasformavam seu comportamento pacato em puro assanhamento. Daí o monge passou a experimentar do mesmo fruto e folhas através de uma infusão (fizeram o primeiro chá de café).
A lenda diz que os monges não tiveram a mesma reação das cabras, porém o chá proporcionava um bem estar e os ajudavam em sua vigília noturna.
O café tem sua origem na Etiópia, região localizada no Centro da África. A Europa só tomou conhecimento deste Elixir após 1615 quando este foi levado da Arábia pelo venezianos e de lá ocorreu sua expansão.
quinta-feira, 22 de julho de 2010
Graciliano do Pátio Savassi - Café da Tarde
O Graciliano tem uma novidade interessante. O café da Tarde por R$ 19,90 por pessoa, incluindo o buffet com salgados e doces, café, chá, chocolate quente e sucos. É uma opção com um custo benefício razoável visto que você pode repetir à vontade, entretanto não há grande variedade.
Analisando o ambiente o espaço é bem decorado e grande, porém a acústica do lugar não ajuda e o barulho quando cheio atrapalha um pouco.
O atendimento pode ser melhor, no dia que visitamos tinham dois garçons que não davam muito conta do recado. Também podem ser mais atenciosos, pois é preciso repetir o pedido algumas vezes para acertarem. Outro ponto importante é que eles deveriam informar tudo que está incluído no serviço para não confundir os clientes, por exemplo o cappuccino não faz parte do café da tarde.
Na degustação elencamos alguns pontos fortes: o Quiche de alho poró estava uma delícia (porém frio), o creme Brulée estava muito bom (a camada de açúcar podia ser melhor e mais crocante), o pudim de leite estava ótimo e a tradicional calda de chocolate nunca deixa a desejar. No que se refere a bebida, cabe um destaque ao delicioso chocolate quente servido com uma camada de espuma de leite.
Os pontos fracos foram: todos os salgados e os caldos estavam frios, os formatos dos doces deveriam ser reduzidos, para possibilitar a degustação de vários itens e eliminar o desperdício (vimos várias mesas com sobras inaceitáveis de doces).
No Geral, apesar dos pontos a serem melhorados ainda vale a pena conferir.
Analisando o ambiente o espaço é bem decorado e grande, porém a acústica do lugar não ajuda e o barulho quando cheio atrapalha um pouco.
O atendimento pode ser melhor, no dia que visitamos tinham dois garçons que não davam muito conta do recado. Também podem ser mais atenciosos, pois é preciso repetir o pedido algumas vezes para acertarem. Outro ponto importante é que eles deveriam informar tudo que está incluído no serviço para não confundir os clientes, por exemplo o cappuccino não faz parte do café da tarde.
Na degustação elencamos alguns pontos fortes: o Quiche de alho poró estava uma delícia (porém frio), o creme Brulée estava muito bom (a camada de açúcar podia ser melhor e mais crocante), o pudim de leite estava ótimo e a tradicional calda de chocolate nunca deixa a desejar. No que se refere a bebida, cabe um destaque ao delicioso chocolate quente servido com uma camada de espuma de leite.
Os pontos fracos foram: todos os salgados e os caldos estavam frios, os formatos dos doces deveriam ser reduzidos, para possibilitar a degustação de vários itens e eliminar o desperdício (vimos várias mesas com sobras inaceitáveis de doces).
No Geral, apesar dos pontos a serem melhorados ainda vale a pena conferir.
Meu prato inesquecível - por Cristiana
Na minha infância, como todo mineiro, íamos para a Praia do Morro em Guarapari, numa destas idas almoçamos no restaurante de um hotel (nem lembro mais o nome). Como sempre eu pedi um strogonoff, desta vez de camarão. A vasilha era pequena, tipo de sopa, mas os camarões eram tão grandes que vinham saltando para fora. O molho era claro e aveludado de sabor incrível, numa combinação perfeita com os camarões. Hoje acho que os camarões devem ter sido flambados, mas a receita eu nunca vou ter certeza. O que importa é que este se tornou meu prato inesquecível: strogonoff de camarão com tempero de nostalgia!
Rodízio de Caldos - Néctar da Serra
Neste frio, nada melhor que um caldo bem feito. Imagine 14 tipos diferentes de caldos salgados e 3 tipos doces.
O Néctar da Serra está com um rodízio de caldos, saindo a R$ 22,00 por pessoa, sendo uma ótima opção de saída neste inverno. O Néctar fica na Av. Bandeirantes, 1839 - Mangabeiras (3281-1466) e também na região da Savassi, Rua Santa Rita Durão, 929. Vale a pena conferir.
Um detalhe nos fomos apenas no Néctar do Mangabeiras, portanto não temos certeza de que o Néctar da Savassi tem esta opção. Ligue antes.
O Néctar da Serra está com um rodízio de caldos, saindo a R$ 22,00 por pessoa, sendo uma ótima opção de saída neste inverno. O Néctar fica na Av. Bandeirantes, 1839 - Mangabeiras (3281-1466) e também na região da Savassi, Rua Santa Rita Durão, 929. Vale a pena conferir.
Um detalhe nos fomos apenas no Néctar do Mangabeiras, portanto não temos certeza de que o Néctar da Savassi tem esta opção. Ligue antes.
Café Terra Santa - Café Especial
Antes de falar deste café gostaria de dar uma breve explicação sobre o tipo café especial. Em primeiro lugar encontramos no mercado três tipos de café, segundo a ABIC: café Tradicional, café Superior e café Gourmet. São classificados em função do número de defeitos encontrados, quanto menor o número de defeitos melhor a classificação.
Café especial é um termo que indica uma marca de café torrado e produzido em pequena escala geralmente por uma empresa privada. Posso dizer que são de excelente qualidade (os que provei é claro).
O Café Terra Santa é um café 100% arábica, produzido em Formiga MG. O café foi comprado em grãos e a degustação foi feita após a moagem (o que faz muita diferença o café moído na hora). O café tem uma leve acidez (eu diria que a medida certa), não possui nenhum amargor e nenhuma adstringência. Um café que vale a pena ser degustado e mantido em estoque.
Vou deixar a dica do local onde comprei, pois acredito que foi sorte. Minha máquina de café havia estragado, me indicaram uma empresa para conserto da máquina, onde provei o café. O lugar sechama oficina do expresso que fica na rua Oriente 271 Serra. Procure pelo Emmerson, ele é um profundo conhecedor de café e te dará boas dicas.
Café especial é um termo que indica uma marca de café torrado e produzido em pequena escala geralmente por uma empresa privada. Posso dizer que são de excelente qualidade (os que provei é claro).
O Café Terra Santa é um café 100% arábica, produzido em Formiga MG. O café foi comprado em grãos e a degustação foi feita após a moagem (o que faz muita diferença o café moído na hora). O café tem uma leve acidez (eu diria que a medida certa), não possui nenhum amargor e nenhuma adstringência. Um café que vale a pena ser degustado e mantido em estoque.
Vou deixar a dica do local onde comprei, pois acredito que foi sorte. Minha máquina de café havia estragado, me indicaram uma empresa para conserto da máquina, onde provei o café. O lugar sechama oficina do expresso que fica na rua Oriente 271 Serra. Procure pelo Emmerson, ele é um profundo conhecedor de café e te dará boas dicas.
quarta-feira, 21 de julho de 2010
O Paladar -
"Ter um paladar apurado ou não ter, eis a questão." Sempre me perguntei como treinar o paladar para aprender a degustar melhor. Acredito que tudo podemos fazer mas é necessário treinar, treinar e treinar.
O que é então paladar. Ele é um dos cinco sentidos que possuímos. Induz à percepção do sabor ou o gosto das substâncias que compõem normalmente o nosso hábito alimentar. Isto acontece em função de nossas células sensoriais conhecidas por papilas gustativas que se situam em nossa língua.
Uma observação interessante é que este sentido esta ligado a dois outros importantes, a visão e o olfato. O que podemos concluir que nos ajudam em nossa degustação.
Indo ao ponto é necessário que para o treinamento e apuração de nosso paladar comecemos com o básico. Sentir os quatro principais sentidos de nossa língua: O doce, o salgado, o amargo e o ácido. Se você achar interessante, pegue um prato e coloque em um canto uma pitada de sal, no canto oposto uma pitada de açucar, em outro canto um pedacinho de jiló e no canto oposto umas gotas de limão. Comece verificando a sensação de cada item e tentando perceber onde na lingua cada item é melhor percebido.
O treinamento do paladar começa por aí. É um exercício interessante e que deve ser praticado com vários alimentos, temperos e etc.
O que é então paladar. Ele é um dos cinco sentidos que possuímos. Induz à percepção do sabor ou o gosto das substâncias que compõem normalmente o nosso hábito alimentar. Isto acontece em função de nossas células sensoriais conhecidas por papilas gustativas que se situam em nossa língua.
Uma observação interessante é que este sentido esta ligado a dois outros importantes, a visão e o olfato. O que podemos concluir que nos ajudam em nossa degustação.
Indo ao ponto é necessário que para o treinamento e apuração de nosso paladar comecemos com o básico. Sentir os quatro principais sentidos de nossa língua: O doce, o salgado, o amargo e o ácido. Se você achar interessante, pegue um prato e coloque em um canto uma pitada de sal, no canto oposto uma pitada de açucar, em outro canto um pedacinho de jiló e no canto oposto umas gotas de limão. Comece verificando a sensação de cada item e tentando perceber onde na lingua cada item é melhor percebido.
O treinamento do paladar começa por aí. É um exercício interessante e que deve ser praticado com vários alimentos, temperos e etc.
Café Rosabaya da Nespresso
Recentemente comprei uma maquiná da Nespresso. É uma máquina muito interessante e a forma utilizada pela Empresa é engenhosa e muito lucrativa. A máquina possui uma pressão de 17 psi o que proporciona uma extração perfeita para o expresso. Já provei todos os tipos da Nespresso entretanto nem todos são perfeitos.
Bom, vamos então falar do café Rosabaya, um blend de grãos arabicas da Colômbia. Custa 2,50 a unidade, mas vale muito a pena. É um café muito bem trabalhado, pouco ácido, nenhuma sensação de amargor (degustado sem açúcar). Na embalagem é informado que o café possui intensidade número 6 (grau de torreifação, escala 0 a 10) e algumas notas de frutas vermelhas e sabores de vinho. É um excelente café e o aftertaste é bem suave mas marcante.
Bom, vamos então falar do café Rosabaya, um blend de grãos arabicas da Colômbia. Custa 2,50 a unidade, mas vale muito a pena. É um café muito bem trabalhado, pouco ácido, nenhuma sensação de amargor (degustado sem açúcar). Na embalagem é informado que o café possui intensidade número 6 (grau de torreifação, escala 0 a 10) e algumas notas de frutas vermelhas e sabores de vinho. É um excelente café e o aftertaste é bem suave mas marcante.
Ceviche, Cebiche ou Seviche
Ceviche, cebiche ou seviche, é um prato da gastronomia peruana (e também equatoriana, pois ambos possuem grande variedade de frutos do mar) baseado no uso de um peixe cru marinado em suco de limão ou outro cítrico.
O essencial é que o pescado seja branco (sem muita gordura, nem músculo vermelho, como o sangacho do atum), mas de carne firme; camarão, lagosta ou mesmo polvo podem também ser usados. No Brasil são usados também o salmão e o atum neste delicioso prato a base de frutos do mar.
O essencial é que o pescado seja branco (sem muita gordura, nem músculo vermelho, como o sangacho do atum), mas de carne firme; camarão, lagosta ou mesmo polvo podem também ser usados. No Brasil são usados também o salmão e o atum neste delicioso prato a base de frutos do mar.
Receita de Ceviche Tradicional
Ingredientes:• 300 g de cebola roxa
• Pimenta picada a gosto
• 1 kg de linguado
• 18 limões
• Sal
Preparo:
• Colocar o peixe fresco picado em cubos numa travessa funda própria para ceviche
• Nesta travessa, adicionar ao peixe a cebola cortada em formato Juliana (são aqueles que cortam-se em finas tiras).
• Temperar com um punhado de sal, misturar com a mão, adicionar a pimenta picada (ou molho picante), adicionar o suco dos 18 limões espremidos e o ceviche está pronto
• Para decorar o prato folhas de alface, ou cebolinhas. Fica muito bem apresentado em taças para Martini.
Obs: Pode-se usar salmão, Atum, camarão e outros frutos do mar como variantes desta receita.
Restaurante Super Nosso Gourmet - Av Nossa Senhora do Carmo 2780
Fazer compras com produtos de qualidade e variedade aproveitando para desfrutar de uma culinária japonesa impecável, esta é a aposta do lugar.
O ambiente é bem agradável e quem senta perto das janelas pode desfrutar de uma vista belíssima. O atendimento conta com um sistema moderno de chamada acionado por um botão que fica na mesa. O sistema é bem bolado, mas quando o restaurante fica cheio não funciona muito bem. O atendimento é bom, mas pode ser melhorado com treinamento dos profissionais para que estes tenham mais atenção aos pedidos e mais carisma. A variedade da carta é grande, o restaurante possuí cartas da culinária japonesa, árabe e inclui pizzas e alguns pratos executivos interessantes.
A culinária japonesa é o grande destaque positivo e imperdível. As pizzas não são tão boas e a mussarela utilizada é baixa qualidade. O preço varia, mas é bem acessível. Os itens mais caros fazem parte da culinária japonesa, entretanto valem muito a pena. O prato degustado foi o ousadia, que é uma seleção de pratos (uma entrada, cinco pratos e uma sobremesa) bolados pelo Chef quando do pedido, este vai a mesa e conversa um pouco com você para verificar seu gosto e balizá-lo na criação de seus pratos. As apresentações de cada prato tornam a degustação uma experiência muito prazerosa, cada um possui um sabor que complementa seu antecessor, o custo foi de R$ 40,00, para mim o investimento valeu a pena. Fica um destaque para o Ceviche, que possuía uma grande variedade de sabores (picante, um leve azedo do limão, e o molho agridoce que fazia parte da decoração do prato). Acredito que é uma experiência imperdível.
O ambiente é bem agradável e quem senta perto das janelas pode desfrutar de uma vista belíssima. O atendimento conta com um sistema moderno de chamada acionado por um botão que fica na mesa. O sistema é bem bolado, mas quando o restaurante fica cheio não funciona muito bem. O atendimento é bom, mas pode ser melhorado com treinamento dos profissionais para que estes tenham mais atenção aos pedidos e mais carisma. A variedade da carta é grande, o restaurante possuí cartas da culinária japonesa, árabe e inclui pizzas e alguns pratos executivos interessantes.
A culinária japonesa é o grande destaque positivo e imperdível. As pizzas não são tão boas e a mussarela utilizada é baixa qualidade. O preço varia, mas é bem acessível. Os itens mais caros fazem parte da culinária japonesa, entretanto valem muito a pena. O prato degustado foi o ousadia, que é uma seleção de pratos (uma entrada, cinco pratos e uma sobremesa) bolados pelo Chef quando do pedido, este vai a mesa e conversa um pouco com você para verificar seu gosto e balizá-lo na criação de seus pratos. As apresentações de cada prato tornam a degustação uma experiência muito prazerosa, cada um possui um sabor que complementa seu antecessor, o custo foi de R$ 40,00, para mim o investimento valeu a pena. Fica um destaque para o Ceviche, que possuía uma grande variedade de sabores (picante, um leve azedo do limão, e o molho agridoce que fazia parte da decoração do prato). Acredito que é uma experiência imperdível.
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