Receita de Ceviche Tradicional

Ingredientes:
• 300 g de cebola roxa
• Pimenta picada a gosto
• 1 kg de linguado
• 18 limões
• Sal
Preparo:
• Colocar o peixe fresco picado em cubos numa travessa funda própria para ceviche
• Nesta travessa, adicionar ao peixe a cebola cortada em formato Juliana (são aqueles que cortam-se em finas tiras).
• Temperar com um punhado de sal, misturar com a mão, adicionar a pimenta picada (ou molho picante), adicionar o suco dos 18 limões espremidos e o ceviche está pronto
• Para decorar o prato folhas de alface, ou cebolinhas. Fica muito bem apresentado em taças para Martini.

Obs: Pode-se usar salmão, Atum, camarão e outros frutos do mar como variantes desta receita.