Acontece a partir da próxima segunda-feira dia 14 até dia 27 de fevereiro de 2011 a 2ª edição do BH restaurant week. Este ano mais de 50 restaurantes participam e os preços do menu degustação (entrada, prato principal e sobremesa) saem por R$27,50 o almoço e R$39,00 o jantar. O evento idealizado em Nova York há quase 20 anos acontece em mais de 100 países. No Brasil, já aderiram ao evento São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília e, desde o ano passado, Belo Horizonte. Além da oportunidade de degustar menus interessantes, conhecer restarurantes sofisticados, a proposta principal é ser um evento beneficente. Nesta edição a doação de R$1 será destinada ao hospital da baleia.
As nossas 12 sugestões de restaurantes cujos menus parecem interessantes são:
1) Hermengarda (jantar)
Buquê de folhas com carpaccio de pupunha e carne de sol desfiada ou Creme de moranga com gengibre e espinafre
Lasanha de cogumelos (lasanha recheada com berinjela, cogumelos frescos e creme de queijo canastra, gratinada com castanha de caju e servida com molho pomodoro e rúcula) ou Cupim ao molho de laranja e café (cupim cozido ao molho de laranja e café com purê de batata baroa e legumes glaceados)
Agnollotti de banana com sorvete de creme e calda de maracujá
2) Bar Outono81 (jantar)
Vol-au-vent recheado com purê de cogumelos (porcini, paris e shitake) ou Confit de tomates com cestinho de pães (tomates assados com azeite extra virgem, alho e ervas frescas em conserva servidos em conserva do próprio azeite)
Risoto de queijo brie e abobrinha sobre fundo de carpaccio de filé mignon e ervas frescas ou Involtine de linguado ao molho de uvas brancas e salada verde com crocante de bifum
Cubos gelados de chocolate belga acompanhados de creme chantilly ou Torta de castanha portuguesa com creme de baunilha
3) Chez bastião (jantar)
Salade au 3 haricots au lard (Salada de 3 feijões e chips de bacon) ou Carpaccio de Coquilles St. Jacques, vinaigrette de gengibre (Carpaccio de vieiras com vinagrete de gengibre)
Bœuf bourguignon et boules de legumes ou Ballotin de volaille au basilic (Frango recheado ao basílico)
Sorbet a la mandarine et chantilly a la menthe (Sorbet de tangerina e chantilly de hortelã) ou Dame blanche (Sorvete de creme , chocolate quente e chantilly)
4) Feliz (almoço)
Salada de folhas verdes com molho oriental ou Ceviche de peixe branco
Ragu de cordeiro com cuscuz e rolinho de tapenade ou rolinho de linguado com espaghetti de abobrinha
Panacota com calda de goiabada ou tartalete de creme com calda de chocolate
5) La pasta gialla (Almoço)
Bruschetta com couve, queijo brie e alho laminado ou Salada de folhas com legumes grelhados e queijo Serra da Canastra
Costelinha de porco assada lentamente em seu próprio molho com risoto de limão caipira ou
Casarecce ao creme de alho porro com tiras de frango e pimenta biquinho
Pannacota de frutas frescas e água de flor de laranjeira ou Cheesecake com calda de doce de leite
Jantar
Tartaré de pepino, uva e arroz negro com saladinha de folhas ou Carpaccio de carne ao molho de alcaparras e manjericão com rúcula julienne
Iscas de mignon flambadas na cachaça com mix de cogumelos e batata gratinada ou Spaghetti com lascas de salmão ao molho de mascarpone e dill
Brownie de chocolate branco com sorvete de morango ou Crepe de ricota com amêndoas, uvas passas e calda morna de laranja
6) O Dádiva restaurante (almoço)
Salada da Madinha (mescla de Folhas, gorgonzola, castanha, uva passas brancas e vinagrete de mel e gengibre) ou Carpaccio de surubim defumado com saladinha aromática
Polpetone de salmão com batata a la gran mère e creme azedo ou Ragú de ossobuco com rigatoni e gremolata
Trifle banana (camadas tipo pavê)
7) Sorriso (almoço)
Gaspaccio de tomate com muzzarela de búfala e azeite de manjericão ou Mini salada waldorf
Risoto de azeitonas pretas com salmão e molho de laranja ou Risoto de limão siciliano payard de mignom
Brulê de capim limão ou Pêras a belle helene com Quenele de sorvete de creme
8) Veni (jantar)
Mini rostie de banana com molho de açaí e espuma de legumes ou Rolinhos de abobrinha recheados de carne de sol desfiada salteada na manteiga de garrafa com espinafre e molho de soja e melado de cana
Atum ao melado de cana com purê de batatas com um toque de wasabi Ou Bife ancho com purê de palmito pupunha trufado e cogumelos frescos salteados
Manga em 3 tempos (geleia de manga, coulis de manga, manga ao natural, chocolate meio amargo, chantilly, azeite manjericão e menta) ou Panna cotta mineira (panna cotta com calda de goiabada com cachaça e queijo minas maçaricado)
9) Benvindo (almoço)
Carpaccio sur salade verte ou Polenta au gorgonzola
Lasagne d’agneau au chèvre et aux tomates (lasanha de cordeiro ao chèvre e tomate sweet grape) ou
Confit de poulet, couscous et quiabo (coxa e sobrecoxa confitadas, cuscuz marroquino, quiabo grelhado)
ou Penne à la morue (penne ao bacalhau , tapenade, tomate)
Douceur de chocolat (brigadeiro de colher) ou Crème aux noix (espuma de nozes)
Jantar
Salade verte aux noix sur carpaccio à l huile de vanille(salada de folhas e nozes sobre lâmina de carpaccio)
ou Brandade de morue avec poireau et pomme de terre en mousse truffée
(brandade de bacalhau e alho-porró com espuma de batata ao tartufo)
Le "Relais de l Entrecôte" (homenagem ao famoso restaurante de Paris, mundialmente conhecido por ter apenas um prato no cardápio: Entrecote servido com o emblemático molho, cuja receita é mantida à sete chaves! ou Risone au jambon de Parme et funghi (Delicada massa italiana em forma de arroz com presunto Parma e funghi)
Crème de chocolat blanc au citron (creme de chocolate branco e limão siciliano) ou Mousse aux noix (espuma de nozes)
10) The Bonez (jantar)
Mix de folhas com vinagrete de laranja ou Escondidinho de joelho de porco
Costelinha 12 horas com quenele de canjiquinha e crispy de couve ou Coxa e sobrecoxa de frango caipira com molho de maracujá e palha de baroa ou Lazanha de costela de boi
Brownie de cocolate branco com chantili de amaretto e farofa de cajú crocante ou Abacaxi com raspas de limão siciliano
Tortinha fresca de batatas lâminadas e queijo de cabra,bouquet de folhas variadas e vinagrete de framboesa ou bolinhos de arroz de jasmim recheados com linguiça bavária e requeijão
Escalopes ao molho de jabuticabas suave com penette ao molho de grana padano ou Peixe grelhado sobre purê de batatas e rúcula picadinha ao molho de azeite extra virgem, tomates confit, cebolas, passas brancas e macadâmias tostadas.
Crepes suzette de tangerina com sorvete de baunilha ou Bolinho de açúcar mascavo, favas de baunilha e gotas de chocolate branco e preto com calda de chocolate
Brodo Mar e Terra (Brodo de mandioca com maracujá, bacon, capelletti e camarão) ou Carpaccio de Atum á Cote D´Azur ou Cogumelos ao zabayone de vinho do Porto
Tenderloin de Filet Mignon com shitake e cebola oriental com pilaf de riso, Linguado com abacaxi e especiarias e risoto de alho poro ou Picanha suína ao molho de jabuticaba e ervas com batata rostie
Sorvetes de morango, chocolate e baunilha com calda de chocolate morna, cubinhos de banana, suspiro, farofa de amendoim e chantilly ou Tortinha de manga, seu crocante e coullis
Confira a lista completa no site do evento www.restaurantweek.com.br
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