Olegário express - uma boa opção para almoço

O restaurante fica dentro do Super Nosso na Rua Gonçalves Dias 2001 (31 3291 5050), por isso o ambiente é bem descontraído mas não é dos melhores. Apesar disto, a comida vale a pena especialmente para o almoço. Os pratos executivos são muito bons, além das pizzas (especialidade da casa). Nossa pedida foi o Saint Peter a moda do chef, filé de tilápia com creme de espinafre e purê de batata, estava muito saboroso e leve, o filé estava sobre uma cama de espinafre que achei dispensável já que o creme era muito saboroso. A outra pedida foi a picanha ao molho roti, duas fatias de picanha acompanhadas de arroz com alho, batata frita e farofa. A carne estava saborosa e ao ponto, conforme solicitado, apenas poderia ser um pouco mais farta em termos de carne, já que os acompanhamentos são mais do que suficientes. O molho também estava muito bom. Além destes pratos outras opções interessante são o filé de boi ou frango acompanhados de salada (parma ou caprese), a salada é muito bem servida. O filé Alfredo também é muito bom e o macarrão com cogumelos é excelente! Vale a dica para um almoço especial durante a semana ou nos finais de semana.

Receitas de mousses salgadas

Neste período de festas sempre precisamos de receitas práticas, saborosas, bonitas e fáceis de preparar. As mousses salgadas se encaixam perfeitamente neste perfil e o melhor é que podem ser preparadas com antecedência. Uma dica importante é usar um prato de vidro bonito e caprichar na decoração. As sugestões de decoração de cada receita fizeram sucesso neste natal por isso aí vão para vocês, espero que gostem.

Mousse de manjericão

5 folhas de gelatina sem sabor dissolvida em 1 xícara de água fervente

1 maço de manjericão (de preferência orgânico)

1 lata de creme de leite sem soro

1 vidro (grande) de maionese

250 gramas de queijo parmesão ralado grosseiramente

Lavar o manjericão e colocar as folhas no liquidificador (reservar algumas para decorar), juntar o creme de leite, a maionese e o queijo. Juntar a gelatina dissolvida em água fervente (não deixar a gelatina ferver, apenas a água antes de misturar). Bater até formar uma mistura homogênea. Despejar numa forma untada com azeite. Cobrir com filme plástico. Deixar na geladeira (nunca no congelador ou freezer) por no mínimo 3 horas, o ideal é preparar na véspera. Depois de endurecer desenformar e decorar com folhas de manjericão, sementes de romã (o contraste fica muito bonito) e regar com azeite de boa qualidade. Servir acompanhado de fatias de pão.

Mousse dupla de gorgonzola e salaminho

Para a mousse de gorgonzola:

5 folhas de gelatina sem sabor dissolvidas em 1 xícara de água fervente

250 – 300 gramas de gorgonzola

1 lata de creme de leite sem soro

1 tablete de caldo de galinha (ou 1 potinho de caldo de galinha líquido)

Para a mousse de salame:

5 folhas de gelatina sem sabor dissolvidas em 1 xícara de água fervente

250 – 300 gramas de salame tipo hamburguês

1 lata de creme de leite sem soro

1 tablete de caldo de carne (ou 1 potinho de caldo de carne líquido)

Bater os ingredientes da mousse de gorgonzola no liquidificador e despejar numa forma untada com azeite. Cobrir com filme plástico e colocar na geladeira até endurecer (cerca de 2 horas). Preparar a mousse de salaminho batendo todos os ingredientes no liquidificador. Despejar sobre a mousse de gorgonzola e levar para gelar por no mínimo mais 3 horas. Desenformar e decorar com queijo ralado (pode ser o próprio gorgonzola ou parmesão) e colocar ao redor do prato cerejas e fatias finas de cogumelo fresco (Paris ou porto Belo) passados na manteiga e temperados com sal e pimenta do reino.

Ayres - empanadas argentinas

A loja Ayres é uma novidade pois vende exclusivamente empanadas argentinas. A casa é pequena mas agradável e bem decorada, são apenas 3 mesas e banquetas no balcão. Quando o tempo está bom uma das mesas e montada do lado de fora, no passeio, ótimo para degustar uma cerveja gelada ou uma taça de espumante saboreando uma empanada. A simpática dona do local reabriu a loja a 4 meses após o antigo dono voltar para a Argentina.

São 13 opções de empanadas, experimentamos as de bacon com cheddar, carne seca com catupiry, creme de camarão e creme de milho. A massa é bem fina, delicada e crocante, formando um "copinho" dentro do qual vai o recheio, geralmente decorado com catupiry e depois assadas. Todas estavam muito boas mas a de creme de camarão foi a escolhida como melhor. De sobremesa testamos o chocolate surpresa (brigadeiro mole com farofa de castanha) estava ótima!

Os preços variam de 3,5 a 6,0 reais (a de camarão). Para acompanhar sucos naturais, cerveja, vinhos ou espumante.

Uma dica bacana é que eles tem delivery assim sem sair de casa você pode experimentar este lanche saboroso, mas in loco tem muito mais charme!

Rua Flórida 235, Sion, Tel. (31) 2526 3050 (não aceita cartões)

Lanikai - o primeiro restaurante havaiano de BH

Este mês foi inaugurado o primeiro bar havaiano de Belo Horizonte ou Tiki bar, o Lanikai. Aberto no anchieta na rua Pium-I n.772, região que se firma como point gastronômico de BH. O forte da culinária são os peixes e frutos do mar, com forte influência japonesa e norte americana. Todo o cardápio, decoração e música são inspirados no Havai, com show de Ula-Ula incluido no pacote. A decoração havaiana ficou muito interessante, dando um ar descontraído e alegre sem se tornar brega.

Logo na entrada recebemos colares havaianos pelas belas atendentes do local, o serviço foi de primeira com atendentes muito simpáticos (faltou apenas indicações das melhores combinações dos molhos com os pratos).

O destaque entre as bebidas é a "Da fish bowl", drinque comunitário servido num aquário que leva gim, vodka, rum, sprite e curaçao blue, além de muito gelo. Uma bebida diferente e divertida que vale a pena compartilhar com os amigos.

Entre os petiscos testamos o Loni-Loni, a base de salmão cru temperado, servido com molhos à escolha, a combinação estranha mas que funcionou bem foi com o molho barbecue com goiaba. Pedimos também a costelinha grelhada com batatas fritas (dispensáveis), que também casou bem com o molho barbecue de goiaba. Outro prato interessante foi o camarão empanado com coco fresco que combinou muito bem com o chutney de abacaxi. Entretanto o camarão estava cru, apesar da cobertura crocante estar deliciosa. Como sobremesa provamos o cheesecake de orion com frutas vermelhas, delicioso!

Na verdade a proposta é de um bar alegre e divertido e cumpre totalmente este propósito, os petiscos e drinques também são interessantes precisando apenas de pequenos ajustes, de qualquer forma o divertimento é garantido, confira!

Hoje a dica é de uma receita muito fácil mas saborosa.

Peixe ao molho cremoso

Para esta receita você precisará de cerca de 500 gr de filé de peixe de sua preferência (a minha sugestão é merluza ou pescada). Tempere o peixe com sal, pimenta do reino (moída na hora) e limão. Deixar pelo menos 15 minutos no tempero. Prepare o molho: coloque no liquidificador um copo de requeijão, 1 lata de molho de tomate e 1 vidro de leite de coco, bater até misturar bem. Unte um refratário com azeite, acomode os filés de peixe e despeje o molho por cima. Levar ao forno médio (150°C) por cerca de 30 minutos. Antes de servir colocar cebolinha picada e acompanhar com arroz branco ou com amendoas.

Confira, o sabor fica muito bom!

A Casa de Chá - Getúlio Vargas 1620 - Savassi

Sempre achei Belo Horizonte uma região carente de bons chás. Bom, isto não é mais verdade "A Casa de Chá" situada na savassi, possui uma gama bem diversificada de chás importados para infusão (provenientes da China, India, África do Sul, Darjeeling, Assan, Ceilão e Taiwan). É uma loja pequena porém aconchegante. O atendimento da empreendedora também é um destaque positivo, muito atenciosa e paciente não deixa nenhum cliente sair com dúvidas sobre seus produtos.

Infelizmente, não é possível fazer degustação no local, o que é uma pena pois são tantas variedades (mais de 40 tipos) que você se perde um pouco, mesmo assim quem gosta de chá não pode deixar de conferir e se tornar cliente de um produto de qualidade. Você compra 50 gramas de chá por R$ 19,00, rende mais ou menos quatro litros, mas a grande diferença é que isto é que é o verdadeiro chá e não apenas saquinhos pré-fabricados sem cheiro ou sabor. As caixinhas de chá, que você compra no supermercado (os produtos brasileiros) ficam ralas e não têm qualidade. O investimento têm retorno e satisfação garantida.

Adquiri os seguintes produtos como dica para quem quiser conferir. O chá Rooibos cream Caramel, o chá preto Vanilla e o Rooibos Tiramissu. O primeiro têm um aroma marcante e um sabor de caramelo delicioso. No segundo a baunilha deixa sua marca e o contraste com o chá preto ficou aprovadissímo. O terceiro possuí amêndoas e chocolate que predominam na degustação. Elegemos o primero o melhor dos três, porém todos são muito bons.

Finalmente uma opção para quem curte um bom chá. Ninguém merece os chás nacionais tradicionais de caixinha. Ausência total de qualidade e consistência.

Site da Casa do Chá

Thé Caffe - Nova casa de Chá e café em BH

A casa Thé Caffe surge um BH com uma nova proposta de cafeteria moderna. A decoração da casa é clean e muito bonita (para mim uma casa de chá poderia ser apenas um pouco mais intimista, mas meus conceitos estão mudando). A grande novidade é a extensa carta de cafés e principalmente de chás. A carta de chás, um item pouco explorados nas demais cafeterias de BH, inclui mais de 50 variedades importadas de cerca de 10 países. O cardápio de chás se divide em chás tradicionais, especiais, rooibos (arbusto vermelho), para o corpo, para a mente, teashake e bloomings. Estes últimos, são uma atração especial pois eles literalmente desabrocham ao serem colocados em água fervente agradando o olhar além do paladar. Pedimos um latte Nutt moka (expresso com nutela e leite vaporizado) e o blooming chamado Lilly immortal. O chá é realmente maravilhoso, quanto ao sabor sobressai apenas o chá verde, mas o que importa se você está bebendo um colar de flores.

Com relação ao café, não é o melhor que já tomei, porém trata-se de um bom café e vale a pena degustá-lo.

No dia que fomos, a empresa estava organizando um concurso de barista. Este foi o ponto fraco, pois o evento atrasou uma hora e trinta minutos e a organização foi péssima. O local não é grande e faltou uma forma dos clientes acompanharem o que ocorria no concurso. Sugiro algum equipamento de transmissão ao vivo, pois o local fica cheio e só os juízes tem acesso ao trabalho dos baristas o que é uma perda de uma grande oportunidade.

Mesmo assim, não deixe de conferir o lugar e o espetáculo do chá!

Avenida do Contorno, 6.283 Savassi (31) 3654-0275

http://www.thecaffe.com.br/

Degryse chocolateria

A Degryse é uma chocolateria cuja base é o chocolate belga Callebaut. O nome da casa é o sobrenome dos seus donos a mineira Ernestina e o belga Bertrand, que aprenderam na Bélgica a arte da produção dos chocolates. Existem mais de 30 tipos diferentes de chocolates como os recheados com gengibre, nozes, amêndoas e especiarias. Mas para mim a grande atração do local são os biscoitos artesanais feitos de massa amanteigada, vendidos no peso. A casquinha de caramelo com e sem chocolate são maravilhosas, além do biscoito com geléia de jabuticaba entre outros. O preço não é muito accessível, mas a qualidade e o sabor valem o quanto se paga.

O maior charme da loja são as embalagens criativas, como caixas, cestas e latas, entre elas o grande destaque é a marmita embrulhada em um pano de prato, é uma ótima opção para um presente diferenciado (custa R$42 com os biscoitos dentro). Além disso, a casa também vende alguns produtos selecionados como o Café Orfeu, as geléias e compotas de jabuticaba (são maravilhosas!), chás especiais da Casa de Chá (www.acasadecha.com.br).

A casa fica na rua Orenoco, 130 no Carmo-Sion, tel. (31) 3227 4202 (pertinho da contorno) não deixe de conferir!

BH Restaurant Week - 20/09 a 03/10

O evento Restaurant Week edição 2010 se realiza este ano em 4 cidades brasileiras: São Bernardo do Campo, São Paulo, Belo Horizonte e Brasília.

Em BH o evento ocorre de 20 de setembro a 3 de outubro com cerca de 30 restaurantes participantes. A idéia do evento é possibilitar o acesso a renomados restaurantes por preços mais accessíveis. Este ano o menu degustação (entrada, prato principal e sobremesa) sai por R$27,50 no almoço e R$39,00 no jantar. Cada refeição inclui a doaçao de R$1 para a casa de apoio AURA. Nesta ediçâo alguns menus foram harmonizados com cervejas Devassa.

Entre os restaurantes participantes destaque para: Bistrô da Matilda (Vale do Sol), The Ars from Mars (Lourdes), Província de Salermo (Santa Efigênia), Dádiva (Lourdes), Hermengarda (Carmo-Sion).

Confira a lista completa dos restaurantes participantes, os cardápios e outras informações no site (www.restaurantweek.com.br).

O restaurante japonês Sakê fica em Lourdes, numa casa bem decorada (típica contemporânea). O atendimento é simpático. A especialidade da casa é a culinária japonesa Fusion. Os flambados que vão à mesa pegando fogo são uma atração à parte, entre eles destacamos o Sushi on fire, atum com tartar de salmão flambado com curaçao blue (R$23,90), e o Sakê Makê especial, salmão com tartar e camarão também flambado com curaçao (R$25,90). Estes dois são ótimos, bem temperados e com o charme adicional do fogo. O tradicional Hot Philadelfia também é perfeito. O gyosa de shitake é uma excelente entrada (R$12,90, 6 unidades).Desta vez pedimos o Ceviche. O prato veio muito bem decorado, porém o sabor deixou um pouco a desejar. O gosto do limão estava muito intenso, sugerido que a marinada ficou muito tempo. O azeite não era de boa qualidade também comprometendo o sabor do prato e o peixe branco estava um pouco duro. Além disso, o prato tinha mais polvo que peixe e a cebola também poderia estar mais delicada. O que salvou o prato foi o molho vermelho picante usado na decoração do prato. De modo geral não recomendamos, pois no Super Nosso gourmet (Av. Nossa Senhora do Carmo) o ceviche dá de 10 neste daqui.Experimentamos também uma cerveja japonesa Saporo, que era bem leve e muito saborosa, o preço é que não era muito convidativo pois uma long neck custava R$10,90.Quando for visitar prefira as sugestões acima ao ceviche.Rua Marília de Dirceu, 170Tel. 31 3292 4030

Restaurante Café do museu - ótima escolha!

O restaurante Café do museu tem duas unidades, uma funciona dentro do museu Abílio Barreto e a outra fica no pátio Savassi. A casa do museu é mais intimista e uma boa opção para um jantar a dois romântico. A casa do pátio perde apenas pela localização, já que estar dentro de um shopping tem suas desvantagens. O comum entre as duas é a excelente culinária que pode ser considerada alta gastronomia, com alguns pratos bem requintados.

Nossa visita, desta vez foi na casa do pátio. O atendimento foi cordial e atencioso. Os garçons explicaram bem os pratos e indicaram os mais pedidos. O cardápio é bem variado e o preço varia entre R$27 e R$49. Apesar do preço médio vale o investimento. Já degustamos o risoto de brie com alho-poró com filé ao molho de jabuticaba, que é um sucesso da casa, simplesmente perfeito! Outra pedida interessante como entrada ou tira-gosto é a mousse de manjericão, muito boa!

Desta vez testamos duas sugestões do chef: magret de pato com molho de cogumelos e risoto de abóbora com crisps de couve e o cordeiro com molho madeira acompanhado de raviole de queijo de cabra. O magret estava ao ponto, vermelho por dentro e crocante por fora; o risoto estava gostoso, mas o da risoteria Sorriso é melhor! A couve frita deu um toque crocante saboroso ao prato. O cordeiro também estava no ponto certo, mas eu iria preferir se fosse costela ao invés de filé. O raviole estava excelente, a massa fina e o molho branco leve e saboroso, contrastando com o recheio forte de queijo de cabra. De modo geral o prato estava harmonioso, pois o molho madeira e o molho branco eram bem complementares.

A sugestão vale a pena, aliás acho que é um dos melhores restaurantes de Belo Horizonte no que se refere ao custo-benefício.

Sorveteria Alessa

A sorveteria Alessa fica no bairro de Lourdes na rua São Paulo n. 2112. A casa, cujo proprietário é argentino, tem uma decoração bacana: moderna e colorida que combina com a proposta de uma sorveteria. Alguns sabores originais de sorvetes merecem destaque: zabaione (creme de ovos), tramontana (doce de leite e pedacinhos de cookies) e o mascarpone com frutas vermelhas. O preço é um pouco salgado, pois uma bola custa R$8 e duas R$13, mas o sabor dos sorvetes vale o preço. Além dos sorvetes, a casa oferece sanduiches, sobremesas diversas, wafles, doce de leite e bebidas a base de café. Nossa pedida foi a sobremesa chamada Granada: calda quente de frutas vermelhas (predominantemente framboesa) com sorvete de castanha. Nós pedimos para substituir o sorvete pelo de mascarpone. A combinação ficou muito boa, especialmente o azedinho quente da calda com o cremoso gelado do sorvete. O custo é de R$18,80, para uma porção pequena (apenas 1 bola de sorvete).

Vale a pena conferir a proposta de sorveteria gostosa, moderna e chic, mas lembre-se que pagará por isso!

Pizza Sur

Pizza Sur é um restaurante argentino que serve ótimas carnes, pizzas e empanadas. O restaurante está localizado na rua da Bahia próximo ao ICBEU e também possui uma unidade no Anchieta, que serve apenas empanadas e pizzas. O restaurante da rua da Bahia é muito charmoso, com mesas numa agradável área aberta e a decoração é Kitsch, bem anos 70, com diversas luminárias de acrílico colorido.

O atendimento pode ser melhor, apesar dos garçons serem cordiais. O preço dos pratos são bem acessíveis, variam de R$ 20,00 a R$ 34,00.

Degustamos o bacalhau e o bife de cuadril (Picanha). A picanha estava no ponto certo, suculenta e bem temperada, entretanto seus acompanhamentos deixaram a desejar. O arroz com alho estava quase gelado e a farofa muito mal feita, o que salvou no acompanhamento foi a batata assada, estava perfeita. O Bacalhau estava muito bom, uma posta bem servida temperada com alho tostado, cebola e cebolinha, tudo regado com muito azeite. Acompanhava arroz com amendoas, saboroso mas também frio e as batatas assadas.

Já tínhamos degustado anteriormente as empanadas. Sugerimos o menu degustação. Vem quatro empanados pequenas de sabores variados. O destaque da empanada salgada é o de gorgonzola com aipo e da empanada doce a de goiabada com catupiry.

Festival gastronômico Brumadinho Gourmet

A partir da próxima sexta dia 3/09 inicia-se no distrito de Casa Branca (Brumadinho,MG) a segunda edição do festival gastronômico Brumadinho Gourmet. Até o dia 07 de setembro serão diversas atrações, incluindo apresentações artísticas e festins gastronômicos na praça central de Casa Branca e nas pousadas e restaurantes do local. Na praça será montada uma tenda palco de diferentes atrações. O evento é uma oportunidade para a valorização dos cozinheiros e gourmets locais. O destaque é para a Paella mineira do Chef Puiati na terça encerrando o festival. Não perca esta ótima oportunidade para conferir as belezas da paisagem da Serra da Calçada e do Rola Moça aliadas à ótima gastronomia autenticamente mineira.

Confira as pousadas e restaurante participantes, além da programação completa no site www.brumadinho.mg.gov.br.

Baiana do Acarajé

É um restaurante localizado no coração da Savassi. O local é muito movimentado. O ambiente é bem típico inclusive com toda equipe de funcionários vestidos a caráter. A decoração é informal demais e está mais para boteco do que restaurante. O atendimento é bom, as garçonetes são bem atenciosas, mas de vez em quando demoram um pouco e também falta indicarem bons pratos. Os pratos variam muito de preço, mas a maioria deles é bem cara podendo chegar a R$ 97,00 o prato de lagosta para dois. Em relação à quantidade, alguns preços valem a pena pois os pratos são bem servidos e dão para três pessoas tranquilamente. De entrada pedimos uma porção de acarajé com camarão fresco: não foi uma boa pedida pois o camarão sumiu no molho e o vatapá estava com muito azeite de dendê. Pedimos depois um acarajé com camarão seco, foi muito melhor, o sabor do camarão era muito mais acentuado e os recheios foram bem fartos para um único bolinho de feijão. Como prato principal pedimos o camarão ao catupiry gratinado. A porção é muito farta, dá bem para quatro pessoas. Entretanto o sabor não estava tão bom, os camarões eram de tamanho médiio e estavam cozidos no ponto certo, mas o molho era bastante enjoativo com o gosto do queijo muito forte. Não testamos as moquecas que parecem ser a especialidade da casa, mas pelo preço que cobram acho que ficou a desejar.

Receita de lagostim com manteiga de ervas e vinagrete de legumes com mel

Outro dia tive uma agradável surpresa ao encontrar em uma grande rede de supermercados uma bandeja de lagostins por um preço bem convidativo (cerca de R$20 com mais de 10 unidades). Achei uma oportunidade interessante para testar uma receita de lagostim com manteiga de ervas acompanhado por um vinagrete de legumes e mel. O prato é muito fácil de fazer e a maior dificuldade é partir os lagostins em dois (ao longo do comprimento). O sabor fica muito bom especialmente com o vinagrete que dá um gostinho doce-azedo ao prato.

Experimente esta receita (acesse no link abaixo) e mande um comentário com a sua opinião.

receita de Lagostim

restaurante Riviera - Uma agradável surpresa no centro de BH

O restaurante Riviera está localizado na rua Goiás no centro de Belo Horizonte. O ponto não é dos mais convidativos mas a surpresa ao entrar é muito agradável. O ambiente, apesar de um pouco apertado, é decorado com muito bom gosto e o serviço de ótima qualidade. Mas o ponto alto da casa, sem dúvida, é a alta gastronomia adaptada ao self service. São mais de 15 tipos de saladas, cujo destaque no dia visitado foi a pêra cozida com roqueford e nozes. Os pratos quentes são muito variados, diversas opções de massas (destaque para o molho de fungi), frango, carnes e peixes/frutos do mar. Alguns pratos que merecem comentário a parte foram o ouriço de baroa, o medalhão de salmão com mandioquinha e camarões e, principalmente o pato com molho de jabuticaba. Este último estava primorosamente executado com a carne tenra soltando do osso e o molho feito com a compota da casca da jabuticaba deu um sabor adocicado que combinou muito bem com o pato: perfeito! No campo das sobremesas a casa também está muito bem, são 8 opções (incluindo uma torta de morangos diet), neste dia pude saborear especialmente duas opções: o pavê dos padres (feito com chocolate amargo) e a panacota de coco com calda de abacaxi, ambos deliciosos. Apenas uma ressalva, nos domingos a fila fica gigantesca e pode significar algum tempo de espera, mas de qualquer forma a espera vale a pena pelo requinte e sabor servido em todos os pratos.

Confira: Riviera restaurante - Rua Goiás, 286, Centro, BH - tel.(31) 32131360

Pão Caseiro Recheado-

Quem não gosta de um pão quentinho feito na hora. Esta é uma receita bem simples e que fica muito gostosa. Na receita segue o preparo do pão, não foi incluído nenhum recheio pois pode ser o que você quiser inserir.

Pão Caseiro

Livro - Segredos de Gordon Ramsay

Gordon Ramsay é um chef de cozinha escocês muito famoso possuidor de vários restaurantes no Reino Unido, nos EUA e outras partes do mundo. É mundialmente conhecido por sua alta gastronomia. Ele também faz alguns programas do tipo reality show que podem ser conferidos na TV a cabo (GNT) onde seleciona novos talentos ou presta consultoria para recuperar restaurantes em dificuldade. O chef incorpora um líder autoritário em sua forma de lidar com as pessoas, mas competente para solucionar os problemas dos restaurantes.

O livro citado tem uma linguagem simples e é bem completo, pois tem receitas váriadas e de simples execução. Nele você pode encontrar pratos da alta gastronomia como também pratos do dia-a-dia.

No link abaixo você o encontra em promoção no submarino por R$ 39,90.

Segredos de Gordon Ramsay.

Illy - Café em Grão

Como diria um bom mineiro: "Eita café bom sô".

Trata-se de um café italiano, 100% arábica, em grãos torrados para expresso. A apresentação é bem charmosa, uma latinha de 250 gramas, bem vedada. O problema é que não é um café barato, porém é um blend muito especial e acaba sendo um ótimo investimento.

Fiz a primeira degustação com o café frio. É um café limpo e cristalino, na ponta da lingua apresentou pouca acidez e não teve aquela sensação de amargor. No café quente é possível tomá-lo sem açúcar sem preocupação nenhuma, o que comprova a fama de excelente torreifação. O aftertaste deste, também é boa sensação proporcionada pelo café.

Restaurante Me Gusta

É um restaurante situado na Rua Juvenal Melo Senra, 395 lj 04 - Belvedere. Com uma decoração contemporânea e informal interessante situa-se em um lugar muito agradável no Belvedere. Apesar deste ambiente as cadeiras do local são muito desconfortáveis.

O atendimento pode ser melhor. Pecou muito pela informalidade do garçon e das garçonetes que atendem com pouca atenção. Isto precisa melhorar.

O cardápio é variado, apresenta boas entradas, frozen de yogurte, vários sucos, carta de vinhos variando entre R$ 60,00 e R$ 120,00. Possui no menu principal 10 opções, entre frango, carnes e peixes. O foco são as receitas saudáveis. Entretanto, os preços são um pouco altos, mas talvez adequados para a região.

Os pratos degustados foram: Strogonoff de frango light com batata baroa (R$30,00), St Peter com purê de manjericão(R$35,00) e filé com risoto de brócolis (R$45,00). O primeiro detalhe é que o local estava vazio e os pratos demoraram 52 minutos, o que seria de nós se estivesse lotado? A decoração dos pratos é um ponto positivo porém nem todos estavam a contento.

O Strogonoff abusava do ketchup dando um forte sabor doce ao prato, vinha uma grande porção de batata baroa cozida no centro do prato coberta pelo molho o que dificultava a distinção dos sabores. Além disso, tinha mais batata que frango! O ponto positivo do prato foram os cogumelos frescos e o alho-poró à juliana presentes no molho que estavam muito gostosos.

Já o St Peter estava saboroso e foi de longe o melhor dos três, bem temperado, no ponto certo e com um molho que realçava o sabor do peixe. O purê de manjericão estava bom, porém achei um pouco salgado e enjoativo e a quantidade era exagerada, deveria ser repensado para não comprometer o restante.

O prato mais caro não faz juz ao preço, o filé vem em duas pequenas porções, sem tempero e com um leve gosto de queimado, entretanto estava no ponto correto. O risoto de brócolis estava horrível em gosto e aparência. Assim, pelo valor de R$ 45,00 você pode conseguir um prato com mais sabor e melhor executado em Bh (nesta linha, farei uma crítica do Café do Museu em breve).

No Geral, a experiência não agradou.

Café Creme Irlândes - Café do Ponto

O Creme irlandês do café do Ponto é um café aromatizado de excelente qualidade. Geralmente café aromatizado provoca uma certa polêmica, pois é algo do tipo ame-o ou deixe-o. Pra mim é um café que leva você a sair da rotina, particularmente acho que é uma experiência válida. Nesta degustação você experimentara um café leve, adocicado, com baixa acidez e um aroma que fará uma diferença significativa, pois perfumará o ambiente.

No que se refere a café, acho que sempre é válido buscar novas experiências e aproveitar sempre o momento de prazer proporcionado por um belíssimo expresso.

Você pode prová-lo no Shopping Diamond ou Pátio savassi. Peça para ser moído na hora.

Maquinas de Café Expresso - Dicas

Para mim o café expresso é a melhor forma de degustação desta bebida. No expresso são extraídos todos os sabores e aromas do grão. A extração é sobre pressão (a ideal é de no mínimo 15 bar) e possibilita um café com corpo e creme (que deve ser na cor de caramelo). Assim é necessário um bom equipamento para que este ajude na extração adequada do café, apesar da cor do creme ser de responsabilidade do torreifador. A máquina será a responsavel por manter os atributos do grão e coloca-los a sua disposição.

Eu tenho duas máquinas, que indico:

1- Máquina de Expresso Roma da Breville - mantém a temperatura a 95°C.
Com 1000 Watts de potência e pressão de 15 bar. Excelente máquina, deixa o café com o creme e é um equipamento em inox que ajuda na decoração da cozinha. O custo aproximado de hoje é de R$ 880,00. Ideal para que quer ter diversidade de escolha na compra de grãos. Você precisará de um moedor, pois café moído na hora não tem comparação. Serve para pó e sachê.

2 - Máquina de Expresso Essenza Automática C 100 Nespresso - Black. Os cafés da nespresso são blend embalados em uma capsula a vácuo que mantém o sabor da moagem. São excelentes cafés e a máquina possuí 19 bar de pressão. O único porém é que você pode ficar escravo das capsulas que geralmente têm custo médio de R$ 2,00. Estas máquinas têm custo padronizado nas lojas, no link do submarino você a encontra por R$ 990,00.

3 - Esta é uma sugestão bem interessante de um grande amigo. Cafeteira Expresso Manual PHC 19 da Philco. Possuí 19 bar de pressão (o que impressiona). Não provei o café extraído por esta máquina mas confio plenamente na fonte da informação. Um detalhe positiva é o custo benefício, a máquina custa apenas R$ 499,00.

O importante é fazer uma boa pesquisa antes de comprar. Tente testar o café extraído e colha informações sobre o equipamento. Cuidado com cafeteiras muito baratas pois algumas delas não prestam. A pressão de uma máquina é muito importante. Outros detalhes devem ser comparados mas o que coloquei aqui deve ser verificado obrigatoriamente.

Dica em Ouro Preto

O Bené da Flauta é um restaurante em Ouro Preto que vale a pena conhecer. O restaurante está instalado ao lado da Igreja São Francisco de Assis, perto da feira de artesanato, numa casa muito bonita. A decoração do ambiente é rústica e de muito bom gosto com uma vista agradável. O atendimento é bom com garçons bem atenciosos. A dica é para o prato Menina do cerrado: purê de abóbora com carne seca e couve frita. Além de uma apresentação impecável com uma mistura de cores o sabor do prato estava maravilhoso, o purê de abóbora estava aveludado, a carne seca em cubos estava macia e saborosa e o molho tinha um toque de pimenta bastante sutil, o crocante de couve finalizava o prato dando um charme especial ao prato. O custo foi de R$31 reais, valendo cada centavo!
Não deixe de conferir o restaurante num passeio a Ouro Preto.

Restaurante Macau - Chinês de excelência

O restaurante Macau é um dos mais tradicionais em Belo Horizonte e já ganhou muitos prêmios como o Melhor restaurante de comida chinesa da cidade. Os prêmios são justos pois o restaurante está muito bem instalado numa casa na Av. Olegário Maciel em Lourdes (a um quarteirão do Diamond Mall). A decoração típica é contemporânea e torna o ambiente bem agradável. O atendimento é bom e bastante atencioso, o problema é quando a casa esta muito cheia, pois a demora é maior para servir.

A comida também é de ótima qualidade, o rolinho primavera é um destaque a parte, pois é um empanado crocante de carne e legumes, enorme! É diferente dos tradicionais mas delicioso. As porções são bem fartas, alguns servem bem três pessoas, como por exemplo o ninho da felicidade. Este prato é feito com uma cesta de batata palha contendo carnes variadas e legumes, vem com mini-milho e ovos de codorna empanados, tornando o prato bastante divertido, especialmente para as crianças. O prato é muito saboroso com sabores diversos em harmonia, o crocante da cesta também complementa o sabor. O custo fica em torno de R$30 (existem variações mais caras com frutos do mar ou apenas camarões e legumes). Também são muito bons o frango frito ao molho de gengibre e o lombo fatiado com molho apimentado.

Como os pratos são fartos o melhor é dividir assim também fica mais em conta. O único problema é que a casa é bastante disputada, assim muitas vezes no final de semana há filas de espera enormes, principalmente no domingo. Uma dica legal é fazer a reserva, até as 12:30 no domingo para garantir seu lugar.

Restaurante Macau

Av. Olegário Maciel, 1767

(0xx31) 3337-6193

Moussaka

Ontem a noite fizemos a moussaka, um prato de origem grega cuja base é a berinjela. A receita dá bastante trabalho mas vale a pena pois ficou muito gostoso e todos elogiaram (não sobrou nada!). Fiz algumas alterações na receita original que já foram incorporadas à receita disponível no link. Vale a pena investir um pouco mais e usar a carne moída de carneiro, não é muito fácil de encontrar mas o resultado é muito bom (depois vamos passar o endereço onde encontramos).

Receita de Moussaka

Parrilla do Pátio Savassi - Deixou a Desejar

Infelizmente é uma experiência negativa. O Parrilla del Pátio é um restaurante que serve carnes ao estilo Argentino e Uruguaio. Os carros chefes são evedentemente o bife de chorizo e o parrilleiro. Os preços variam entre R$ 35,00 a R$ 70,00 e a Carta é bem diversificada. É a primeira vez que fui ao Parrilla do Pátio, já havia ido no Parrila do Mercado e gostei muito. Entretanto o mesmo não aconteceu agora.

O atendimento deixa muito a desejar, faltou carisma e preocupação com o cliente. Por se tratar de um lugar em que a casa fica cheia, o garçom acaba perdido e não se preocupa com os detalhes, tais como perguntar o ponto da carne, sugerir guarnições etc.

O ambiente é bem arejado e a decoração e bem alegre e harmoniosa. O lugar é bem espaçoso mas por ter muitos lugares, fica muito cheio, portanto não é um ambiente em que se pode querer conversar. O barulho acaba incomodando muito.

Pedi o "bife parrilleiro" que vem ao molho de vinho e como acompanhamento pedi uma batata assada com creme de roquefort. Acho que é um prato bem básico neste tipo de restaurante e dificilmente se pode errar, a não ser que não se preste atenção aos detalhes ou com a casa cheia, se mude o foco para comida rápida mas sem qualidade. O bifé foi uma terrível decepção, duro, super passado estava terrível. O molho é totalmente inapropriado para hipertensos, tinha muito sal e muito ácido em função do vinho, apesar de se ter certeza que era molho de vinho. O creme de roquefort tinha um gosto desagradavel de maionese e somente lembra o referido queijo. Salvou o ponto da Batata assada que estava boa. A refeição ficou em R$ 50,00, o que deveria garantir uma qualidade mínima.

Café com açúcar ou sem

Algumas pessoas me perguntam o que penso sobre tomar café com açúcar ou sem. O bom café, que tem torrefação adequada e presevada, já possuí um sabor adocicado. Entretanto penso que você deve escolher da maneira que te agrade, pois o que adianta você tomar um café que não esta dentro do seu paladar e fazer deste momento de relaxamento e prazer uma obrigação e decepção.

Vou contar uma história de uma amiga. Levei um café considerado muito bom por alguns críticos, o café Jacu Bird (farei uma crítica dele em breve, mas é o café em que o Jacu/pássaro come a fruta e defeca os grãos). Ela foi colocar o açúcar para degustar o tal café, quando outra pessoa disse que era um crime adoçar este café. Ela então deixou de fazê-lo, ao degustar a bebida era nítida a expressão de desagrado e desconforto que ela sentiu. Assim o prazer que ela poderia ter na degustação foi perdido em função de uma opinião insensata.

O que vale é fazer da hora do cafézinho uma hora de relaxamento, experimente-o da forma que lhe agradar, fazendo valer a pena este delicioso momento. Uma ressalva, o tal café nem é tão bom quanto o marketing que lhe é feito (aguarde a crítica).

Esta história me lembra um amigo que tinha um carro sem ar condicionado. Naquela época carros com ar condicionados eram considerados "chiques" e mostrava que a pessoa tinha algum dinheiro. Assim, no verão, as janelas deveriam ficar fechadas, para que as pessoas pensassem que ele tinha o tal "ar". Era um calor insuportável, porém o desejo de admiração matava qualquer um, ele e os caroneiros (imagine o suor de todos dentro deste forno). No meu caso foi apenas uma carona. Pequeno detalhe, ele tinha uma Brasília.

Jamie Oliver - Livro Chefe sem Mistérios

Jamie Oliver é um chef Inglês que possui alguns programas na televisão e diversos livros publicados. O chef é bem criativo e seus pratos são bem práticos.

O livro abaixo, um dos seus primeiros, aborda várias receitas que você pode usar quando tiver que receber amigos. Vale a pena.

Chefe sem Mistérios - no submarino encontrei em promoção a R 29,90.

Restaurante Sorriso - Risoteria

Uma casa especializada em risotos, este é o conceito do negócio. O restaurante é pequeno mas aconchegante e bem decorado, tornando o ambiente bem agradável. O Atendimento é muito bom, a atendente foi muito prestativa e cortês, sugere os melhores pratos e se preocupa em informar aos clientes detalhes sobre os pratos. Como fui almoçar durante a semana, o restaurante estava vazio, assim o atendimento ainda tem que ser testado quando o local estiver mais cheio. Entretanto, neste dia, não deixou a desejar em nada.

A Carta apresenta boa variedade no que tange ao carro chefe da casa, que é o rizoto. Os pratos possuem em média valores entre R$ 22,00 à R$ 50,00. Os rizotos são bem servidos e a decoração de cada prato ainda valoriza o prazer de comer.

O prato degustado foi o rizoto de mostarda Dijon com costeleta de cordeiro, cujo valor é de R$ 37,00. Ao ser servido a atendente serve um pequeno pote com mel, para que você faça o equilibrio da acidez proveniente do rizoto. Entretanto, apesar da combinação de mel e mostarda ser muito boa, não achei necessário, o prato estava muito bom e o "tartar "da mostarda ficou uma delicia. As costeletas, também estavam perfeitas, ou seja, douradas por fora e bem rosadas por dentro (derretendo ao degustar). Este não foi o primeiro prato que degustei lá, o rizoto de abobora com carne seca também é uma grande pedida, já o rizoto de capim limão com peixe branco estava um pouco sem graça no que se refere ao paladar.

Vale a pena conferir


Rua Curitiba, 2307, Lourdes
Tel.: (31) 3653-2023

Alimento do Mês - Beringela

Trata-se de um legume de origem Indiana e segundo historiadores é cultivado há mais de quatro milênios.

Em seu quadro nutricional contém proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B5, C), minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio) e alcalóides A. A vitamina B5 é conhecida como protetora da pele e também atuante no sistema nervoso e aparelho digestivo. Uma grande vantagem é que ela é pouco calórica (100g contém apenas 27cal).

Há controvérsias quanto à sua capacidade de reduzir o colesterol, uma revisão interessante de um grupo da universidade Federal da Paraíba sugere que podem haver efeitos positivos, especialmente quando utilizada em sucos (com casca), entretanto outros trabalhos questionam sua eficácia.

Fique atento na hora de comprar, o ideal é escolher aquelas de cor roxa uniforme e brilhante. Além disso, outra dica interessante é guardá-las em sacos plásticos dentro da geladeira.

Na culinária a berinjela é bastante versátil, estando presente em pratos de diferentes origens, tais como a moussaka (Grega), Babaghanoush (Árabe) e outros. A receita da moussaka será postada em breve, aguarde.

Livro sobre Dieta

Recebi recentemente um email pedindo alguma indicação de livro com receitas para dietas. Algum tempo atrás baixei este livro interessante na internet. É um arquivo pdf com apenas 37 páginas, mas que trás um conteúdo informativo e algumas receitas. Acho que o ideal é procurar um especialista que possa orientar adequadamente. Entretanto segue o link para baixar o arquivo.

O livro das Dietas

Receita de Salmão com Shitake

Esta receita, vi em um programa de culinária do grande Chef. Alex Atala. Este Chef é dono do Restaurante D.O.M em São Paulo e é uma referência em gastronomia. Seus pratos casam sabor e requinte.

A combinação do salmão com shitake foi uma descoberta muito gratificante. Vale a Pena Conferir.

Salmão com Shitake

Risoto de Brie com Alho Poró

Bem, conforme prometido segui a receita de Risoto de Brie com Alho Poró. Lembrando que o principal do risoto e mexer bem e acompanhar a preparação de perto. Na receita o ponto foi o arroz ao dente, se não for do seu agrado deixe um pouco mais.

Risoto de Brie com alho Poró.

Abraços.

P.S Ficaremos fora uma semana. Até a volta.

Filé ao Molho de Jabuticaba

No final de semana passado fiz um filé ao molho de Jabuticaba para um casal de amigos. É uma receita simples e que agrada muito, pois o molho dá um gostinho especial ao prato.

Fiz como acompanhamento um rizoto de queijo brie com alhó poró, esta receita deixarei neste blog amanhã.

Faça o download da receita no link abaixo:

Receita de Filé ao molho de Jabuticaba

Faça e dê sua opinião aqui.

Applebee's - BHShopping

Ontem estivemos no Applebee´s do BH shopping. É um restaurante que tem sua origem em Atlanta no Estados Unidos e como carro chefe possui a costela de porco ao molho barbecue "baby back ribs".

Geralmente acho o lugar muito caro e a comida não é muito saudável, mas a costela de porco é realmente uma grande pedida, custa R$ 39,00 e vem com batatas fritas e milho cozido como acompanhamento (você pode trocar por uma batata assada com creme cheese). Serve tranquilamente duas pessoas.

Bom o motivo desta postagem é que o restaurante está com uma promoção interessante, de segunda à sexta feira das 17:00 às 20:00 o que você pedir terá 50% de desconto. Para quem nunca provou o prato aqui falado, é uma oportunidade.

Receita de Massa de Pizza

Nada melhor que uma pizza bem feita. O principal segredo está na massa. Fazer pizza não é algo difícil e uma massa feita na hora vale muito a pena. No link abaixo segue uma receita de massa que garanto que fica boa.

Massa de Pizza

Os ingredientes ficam por conta de cada um. Espero que gostem.

Lenda e História do Café

A Lenda: Um certo monge passeava por pastagens na Etiópia e observava um certo Pastor de nome Caldi e suas cabras na região Etíope. Entretanto o Monge foi abordado pelo Pastor que disse estar intrigado com o comportamento de algumas de suas cabras que se mostravam agitadas e muito alegres (????).

Nos dias seguintes este monge passou a observar as cabras e seu comportamento tentando descobrir a causa deste intrigante fênomeno. Após alguns dias de pesquisa, encontrou uma hipótese ao verificar que os animais degustavam um arbusto que continha frutos vermelhos. Os animais comiam as folhas e os frutinhos e trasformavam seu comportamento pacato em puro assanhamento. Daí o monge passou a experimentar do mesmo fruto e folhas através de uma infusão (fizeram o primeiro chá de café).

A lenda diz que os monges não tiveram a mesma reação das cabras, porém o chá proporcionava um bem estar e os ajudavam em sua vigília noturna.

O café tem sua origem na Etiópia, região localizada no Centro da África. A Europa só tomou conhecimento deste Elixir após 1615 quando este foi levado da Arábia pelo venezianos e de lá ocorreu sua expansão.

Graciliano do Pátio Savassi - Café da Tarde

O Graciliano tem uma novidade interessante. O café da Tarde por R$ 19,90 por pessoa, incluindo o buffet com salgados e doces, café, chá, chocolate quente e sucos. É uma opção com um custo benefício razoável visto que você pode repetir à vontade, entretanto não há grande variedade.

Analisando o ambiente o espaço é bem decorado e grande, porém a acústica do lugar não ajuda e o barulho quando cheio atrapalha um pouco.

O atendimento pode ser melhor, no dia que visitamos tinham dois garçons que não davam muito conta do recado. Também podem ser mais atenciosos, pois é preciso repetir o pedido algumas vezes para acertarem. Outro ponto importante é que eles deveriam informar tudo que está incluído no serviço para não confundir os clientes, por exemplo o cappuccino não faz parte do café da tarde.

Na degustação elencamos alguns pontos fortes: o Quiche de alho poró estava uma delícia (porém frio), o creme Brulée estava muito bom (a camada de açúcar podia ser melhor e mais crocante), o pudim de leite estava ótimo e a tradicional calda de chocolate nunca deixa a desejar. No que se refere a bebida, cabe um destaque ao delicioso chocolate quente servido com uma camada de espuma de leite.

Os pontos fracos foram: todos os salgados e os caldos estavam frios, os formatos dos doces deveriam ser reduzidos, para possibilitar a degustação de vários itens e eliminar o desperdício (vimos várias mesas com sobras inaceitáveis de doces).

No Geral, apesar dos pontos a serem melhorados ainda vale a pena conferir.

Meu prato inesquecível - por Cristiana

Na minha infância, como todo mineiro, íamos para a Praia do Morro em Guarapari, numa destas idas almoçamos no restaurante de um hotel (nem lembro mais o nome). Como sempre eu pedi um strogonoff, desta vez de camarão. A vasilha era pequena, tipo de sopa, mas os camarões eram tão grandes que vinham saltando para fora. O molho era claro e aveludado de sabor incrível, numa combinação perfeita com os camarões. Hoje acho que os camarões devem ter sido flambados, mas a receita eu nunca vou ter certeza. O que importa é que este se tornou meu prato inesquecível: strogonoff de camarão com tempero de nostalgia!

Rodízio de Caldos - Néctar da Serra

Neste frio, nada melhor que um caldo bem feito. Imagine 14 tipos diferentes de caldos salgados e 3 tipos doces.

O Néctar da Serra está com um rodízio de caldos, saindo a R$ 22,00 por pessoa, sendo uma ótima opção de saída neste inverno. O Néctar fica na Av. Bandeirantes, 1839 - Mangabeiras (3281-1466) e também na região da Savassi, Rua Santa Rita Durão, 929. Vale a pena conferir.

Um detalhe nos fomos apenas no Néctar do Mangabeiras, portanto não temos certeza de que o Néctar da Savassi tem esta opção. Ligue antes.

Café Terra Santa - Café Especial

Antes de falar deste café gostaria de dar uma breve explicação sobre o tipo café especial. Em primeiro lugar encontramos no mercado três tipos de café, segundo a ABIC: café Tradicional, café Superior e café Gourmet. São classificados em função do número de defeitos encontrados, quanto menor o número de defeitos melhor a classificação.

Café especial é um termo que indica uma marca de café torrado e produzido em pequena escala geralmente por uma empresa privada. Posso dizer que são de excelente qualidade (os que provei é claro).

O Café Terra Santa é um café 100% arábica, produzido em Formiga MG. O café foi comprado em grãos e a degustação foi feita após a moagem (o que faz muita diferença o café moído na hora). O café tem uma leve acidez (eu diria que a medida certa), não possui nenhum amargor e nenhuma adstringência. Um café que vale a pena ser degustado e mantido em estoque.

Vou deixar a dica do local onde comprei, pois acredito que foi sorte. Minha máquina de café havia estragado, me indicaram uma empresa para conserto da máquina, onde provei o café. O lugar sechama oficina do expresso que fica na rua Oriente 271 Serra. Procure pelo Emmerson, ele é um profundo conhecedor de café e te dará boas dicas.

O Paladar -

"Ter um paladar apurado ou não ter, eis a questão." Sempre me perguntei como treinar o paladar para aprender a degustar melhor. Acredito que tudo podemos fazer mas é necessário treinar, treinar e treinar.

O que é então paladar. Ele é um dos cinco sentidos que possuímos. Induz à percepção do sabor ou o gosto das substâncias que compõem normalmente o nosso hábito alimentar. Isto acontece em função de nossas células sensoriais conhecidas por papilas gustativas que se situam em nossa língua.

Uma observação interessante é que este sentido esta ligado a dois outros importantes, a visão e o olfato. O que podemos concluir que nos ajudam em nossa degustação.

Indo ao ponto é necessário que para o treinamento e apuração de nosso paladar comecemos com o básico. Sentir os quatro principais sentidos de nossa língua: O doce, o salgado, o amargo e o ácido. Se você achar interessante, pegue um prato e coloque em um canto uma pitada de sal, no canto oposto uma pitada de açucar, em outro canto um pedacinho de jiló e no canto oposto umas gotas de limão. Comece verificando a sensação de cada item e tentando perceber onde na lingua cada item é melhor percebido.

O treinamento do paladar começa por aí. É um exercício interessante e que deve ser praticado com vários alimentos, temperos e etc.

Café Rosabaya da Nespresso

Recentemente comprei uma maquiná da Nespresso. É uma máquina muito interessante e a forma utilizada pela Empresa é engenhosa e muito lucrativa. A máquina possui uma pressão de 17 psi o que proporciona uma extração perfeita para o expresso. Já provei todos os tipos da Nespresso entretanto nem todos são perfeitos.

Bom, vamos então falar do café Rosabaya, um blend de grãos arabicas da Colômbia. Custa 2,50 a unidade, mas vale muito a pena. É um café muito bem trabalhado, pouco ácido, nenhuma sensação de amargor (degustado sem açúcar). Na embalagem é informado que o café possui intensidade número 6 (grau de torreifação, escala 0 a 10) e algumas notas de frutas vermelhas e sabores de vinho. É um excelente café e o aftertaste é bem suave mas marcante.

Ceviche, Cebiche ou Seviche

Ceviche, cebiche ou seviche, é um prato da gastronomia peruana (e também equatoriana, pois ambos possuem grande variedade de frutos do mar) baseado no uso de um peixe cru marinado em suco de limão ou outro cítrico.

O essencial é que o pescado seja branco (sem muita gordura, nem músculo vermelho, como o sangacho do atum), mas de carne firme; camarão, lagosta ou mesmo polvo podem também ser usados. No Brasil são usados também o salmão e o atum neste delicioso prato a base de frutos do mar.

Receita de Ceviche Tradicional

Ingredientes:
• 300 g de cebola roxa
• Pimenta picada a gosto
• 1 kg de linguado
• 18 limões
• Sal
Preparo:
• Colocar o peixe fresco picado em cubos numa travessa funda própria para ceviche
• Nesta travessa, adicionar ao peixe a cebola cortada em formato Juliana (são aqueles que cortam-se em finas tiras).
• Temperar com um punhado de sal, misturar com a mão, adicionar a pimenta picada (ou molho picante), adicionar o suco dos 18 limões espremidos e o ceviche está pronto
• Para decorar o prato folhas de alface, ou cebolinhas. Fica muito bem apresentado em taças para Martini.

Obs: Pode-se usar salmão, Atum, camarão e outros frutos do mar como variantes desta receita.

Restaurante Super Nosso Gourmet - Av Nossa Senhora do Carmo 2780

Fazer compras com produtos de qualidade e variedade aproveitando para desfrutar de uma culinária japonesa impecável, esta é a aposta do lugar.

O ambiente é bem agradável e quem senta perto das janelas pode desfrutar de uma vista belíssima. O atendimento conta com um sistema moderno de chamada acionado por um botão que fica na mesa. O sistema é bem bolado, mas quando o restaurante fica cheio não funciona muito bem. O atendimento é bom, mas pode ser melhorado com treinamento dos profissionais para que estes tenham mais atenção aos pedidos e mais carisma. A variedade da carta é grande, o restaurante possuí cartas da culinária japonesa, árabe e inclui pizzas e alguns pratos executivos interessantes.

A culinária japonesa é o grande destaque positivo e imperdível. As pizzas não são tão boas e a mussarela utilizada é baixa qualidade. O preço varia, mas é bem acessível. Os itens mais caros fazem parte da culinária japonesa, entretanto valem muito a pena. O prato degustado foi o ousadia, que é uma seleção de pratos (uma entrada, cinco pratos e uma sobremesa) bolados pelo Chef quando do pedido, este vai a mesa e conversa um pouco com você para verificar seu gosto e balizá-lo na criação de seus pratos. As apresentações de cada prato tornam a degustação uma experiência muito prazerosa, cada um possui um sabor que complementa seu antecessor, o custo foi de R$ 40,00, para mim o investimento valeu a pena. Fica um destaque para o Ceviche, que possuía uma grande variedade de sabores (picante, um leve azedo do limão, e o molho agridoce que fazia parte da decoração do prato). Acredito que é uma experiência imperdível.